Vina de Frannes

Situado en el corazón Del Valle en una hermosa cañada rodeada de cerros, vides y olivos se encuentra el restaurante de Viña de Frannes

 

Saul Flores Campos

Nuestro chef el reconocido Saul Flores Campos, que ha estado al frente de las mejores cocinas del estado, egresado de la Universidad Autónoma de Guadalajara y especialidad en la Universidad del Claustro de Sor Juana en la Ciudad de México. La principal característica de su cocina es dejar como protagonista la calidad del ingrediente dando un toque moderno y al mismo tiempo sin olvidar sus raíces, dentro de su menú se pueden encontrar productos frescos del mar, los mejores cortes de sonora, borregos y codornices del Valle de Guadalupe entre otras cosas.

Menú

          Descripción de menú y cocina

La cocina de Viña de Frannes es un homenaje a los productos de la baja, resaltando la frescura de ellos, balanceados perfectamente con los vinos de Viña de Frannes, se trae lo mejor de los litorales de la entidad, campos y huertos locales, combinados con los aromas de la leña dando como resultado una fusión de sabores y aromas que impresionan los sentidos.

STARTERS
##Cheese Board with Cold Deli Meats$200
##Cilantro Risotto with Guajillo Octopus $200
##Marlin Quesadillas $140
##Yellow Fin Tuna Ceviche with Asian Citrus and Fresh mango $185
##Tropical tuna Pokè, on a cucumber roll with avocado and cream cheese 235
##Pickled salmon toast’s with wasabi guacamole and sesame sauce
##Roasted beef tongue en green marinada sauce and a top of octopus served in skillet
WOOD FIRED PIZZAS
##Roasted Garlic and Octopus $140
##Margherita Pizza with Heirloom Tomatoes$110
##Pepperoni $100
##Baby spinach  with Feta Cheese, Walnuts and Toasted Coffee Dressing $75
##Salad with Cherry Tomatoes, Avocado, Mushrooms, artichoke with Feta Cheese and Cilantro Dressing $85
MAIN COURSE
##Grilled quail stuffed with shrimp chorizo and hibiscus mole 300
##Shrimp with al Pastor Marinade over Cilantro Risotto with Roasted Pineapple $250
##Pine nuts Pesto Capellini with shrimps and spring vegetales $250
##Lamb shanks baked in firewood oven $350
##Catch of the the day fish with a Cajun crust and a lemongrass and roasted garlic butter $330

FROM THE GRILL

##Marinated Skirt Steak (9 oz) $300
##Rib eye steak at the grill (1 pound) $490
##100% top sirloin black angus beef burger with home style bacon jelly (8 oz) $220
##SPECIAL: Suckling pig on fired wood oven $350
DESSERT
##Tiramisu$80
##Basil Ice Cream $40
##Apple Strudel with Basil Ice Cream $70
##Belgian chocolate brownie with caramel nuts and artesanal ice cream 80
Service not included       

Eventos

Se cuenta con área para eventos de hasta 600 personas, cenas privadas, maridajes, reservaciones para grupos y servicio de catering reconocido como uno de los mejores en el Valle de Guadalupe.

 


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